|
|
Tracciabilità del latte bovino italiano
|
|
A garanzia di qualità e sicurezza
L’approvazione del MIPAAF, per il triennio 2006-2007-2008, dell’attività concernente il “Sistema di rintracciabilità del latte bovino italiano e organizzazione del network Unalat”, segnala la progressiva valorizzazione del prodotto latte italiano. Caratterizzazione della qualità e garanzia di sicurezza alimentare sono gli obiettivi primari cui mira questo percorso per:
- far conoscere all’imprenditore agricolo le migliori procedure per il suo allevamento fino alla consegna del latte crudo ai soggetti della trasformazione;
- qualificare la tracciabilità in ordine alle varie “filiere latte”, eterogenee sul territorio nazionale;
- contribuire all’educazione alimentare del consumatore affinché cresca il consumo di latte fresco e di prodotti lattiero-caseari di qualità Unalat.
Il progetto è concepito per assicurare un’accurata fase di preparazione degli standard e degli strumenti necessari per operare presso le APL e presso la produzione, e per strutturare cicli che permettano di definire un piano d’azione personalizzato con successiva verifica dell’applicazione. In pratica, viene garantita la flessibilità che serve a gestire ogni possibile situazione che si presenti sul territorio.
|
|
|
|
|
|
